TERRES DE BOURGOGNE nous a offert un magnifique reportage sur nos vendanges de nuit.

Depuis de nombreuses années, je pratique les vendanges de nuit afin que le raisin reste frais le plus longtemps possible. Des vendanges en pleine journée d’été (surtout un été aussi chaud que celui de 2026) ont tendance à provoquer une maturation précoce du raisin. En plein nuit, le raisin reste le plus frais possible du moment où il est coupé à celui où il est déposé en cuverie. Voici un des ingrédients secrets pour un vin gourmand qui respecte ses fruits.

Merci à Terres de Bourgogne pour cette vidéo.